Чем кормят и поят на украинских заправках?
Опубликованно 21.12.2018 19:05
Эксперты проверили качество, безопасность и разнообразие фаст-фуда на АЗС Украины.
Фаст-фуд на заправках уже превратилась в неотъемлемую часть услуги, но подходы и видение этого вопроса в сети АЗС начали значительно отличаться. Некоторые дилеры и остановился на "программе минимум" в виде колбасы и кофе, другие были разработаны и питания до уровня хорошего кофе, с наличием завтраков, первые блюда, десерты и другие макаронные изделия. Кроме того, развитие фаст-фуда в использовании как в жилых домах, не стоит на месте и всегда есть место для инноваций. В частности, на "ВОСЕМЬ" появились b. - тепло-витрины. Теперь вы можете иметь горячую еду, в формате самообслуживания. Данная услуга предоставляет клиенту возможность позавтракать, пообедать, поужинать, принять горячий обед в офис, комбинировать, делать наборы блюд. И самое главное - время обслуживания уменьшается на пару минут.
Тем не менее, увеличение разнообразия и требует больших усилий, контроля качества продукции, логистики и хранения. Справиться с ними сети станций обслуживания, потому что по-прежнему основной целью которого является продажа топлива? Ответы на эти вопросы решает учиться в Институте потребительских экспертиз, проведя исследование систем быстрого питания, на автозаправочных станциях.
В данном тестировании приняли участие 11 народных использования в в сетях (ДЕРЕВО, WOG, КЛО, RM-нафта, Glusko, Shell, Amic, UPG, Chipo, Sun oil, Пути). Эксперты приобрели более "ходовые", хот-доги и гамбургеры, так как из двух видов кофе (Эспрессо, американский), после чего пробы были переданы в сертифицированную лабораторию, и на дегустации специалисты и обычные потребители. Также специалисты проанализировали ассортимент предлагаемого питания, ставя точки.
В лаборатории - без микробов
Сначала была проведена физико-химическая экспертиза мясных продуктов - сосиски для хот-доги и котлеты для гамбургеров. Результаты показали, что полуфабрикаты соответствуют высшего класса, и соответствуют требованиям. Все испытуемые применяют полуфабрикаты высокого качества, что демонстрирует серьезный отбор поставщиков мясных продуктов в сетях.
А вот микробиологические показатели сначала действуют показатель того, что и как они перевозятся и хранятся продукты. Малейшее нарушение - и в мясных продуктов, можно увеличивать количество ненужных микроорганизмов, или даже получать. coli, которые повлияют на благосостояние потребителей. В прошлом году химики обнаружили несколько нарушений в этой категории, но в этот раз оказалось практически "чистый" - испытания прошли все участники.
Самым безупречным в части микрофлоры были хот-доги и гамбургеры, купил на АЗС ОТДЫХА, WOG, КЛО и Shell. Уровень микрофлоры, согласно исследованиям, практически равна нулю, что указывает на высокий уровень гигиены и хранения продуктов.
Дегустация вкусов
Как известно, еда должна быть не только полезной, но и вкусной. Не секрет, что даже из качественных продуктов можно приготовить этот Рисунок вещества. Таким образом, дегустация-это очень важный показатель качества, или любой другой производит питания. Поскольку хот - доги, гамбургеры и сэндвичи - сборка продукта, важно не только набор ингредиентов, но и органические и вкусные хлеба, мяса и сыпучих приправ.
Как обычно, ели еду с АЗС, как профессиональные дегустаторы, и "народ" пробую, общение автолюбителей. Оценивали по 10 минут бальной шкале в обоих случаях. И здесь, аниса неприятные нюансы. Довольно низкие оценки получили блюда сетей Glusco, Amic и которые находятся сухость и степени прожарки сосисок, вкус и свежесть отношений, а также, сколько от соусов (майонез и кетчуп).
Рейтинг же отобрали, хот-доги, приобретенные в сети, ОТДЫХА, получения более высоких баллов из 10, так отменный вкус и сосиски, хот-валюта булки. Оценки, поскольку и профессионалы, и обычные потребители. Во-вторых, WOG, экспертов и пробую отметили, хот-доги, приобретенные в сети КЛО и RM-нафта.
Радость ешьте
Абсолютно все участники испытания станции были дорогими и оборудованы современными кофе-машинами, что, в целом, обеспечило высокое качество напитков. И потому что вкус кофе зависит не только от качества зерна, в значительной степени, это зависит от оборудования. Эксперты и пробую поставили оценки и обычный Эспрессо, и США. Претензий не оказалось, ни в питье, весь кофе был ароматным и вкусным. Более отведать нравится 100% Арабики из ВОСЬМИ, и напитки на WOG (20 баллов по совокупности оценок), а также вкусный кофе, в замке КЛО.
Битва ассорти
В гонке за клиента приобретает все более важное значение разнообразие предлагаемого фаст-фуда, на это и делается ставка в крупных сетях Украины масштаба. На таких АЗС, как ПРОБКА, WOG, КЛО, RM-нафта для граждан глаза - помимо традиционных хот-доги и гамбургеры, здесь присутствует и пирожные, и всевозможные бутерброды с бутерброды, готовые первые и вторые блюда, свежие фрукты, и даже свежеиспеченный хлеб (ДЕРЕВО). И здесь, в Glusko, Amic, UPG и Идешь ассортимент "хромает", чувствуется некая не системность подхода. Например, в Пути есть холодильник под десерты, но выбор сосиски для хот-дога практически не существует часто они "гуляют" пара "одиноких" полуфабрикаты одного вида. Кстати, эксперты выяснили, что эти грили и ассортимент колбасных изделий присутствует только КЛО, ОТДЫХА и WOG.
Подытоживая, важно отметить, что компании-лидеры рынка, мало того, что устанавливают тенденции на внедрение инноваций, но и на протяжении многих лет держат планку качества на очень высоком уровне, в то время как измерения для большинства коллег "по цеху". И, как известно, стабильность признак мастерства.
БЕРЕМЕННОСТИ ОЦЕНКА (Хот-доги)
№ образца, название
Экспертов, балл
(максимум 10)
Пробую, оценка (максимум 10)
ВОСЕМЬ
10
10
WOG
10
9
CLOS
9
9
RM-НАФТА
8
8,5
SHELL
9
8
AMIC
8
7
CHIPO
8
8
SUN OIL
8
8
ПУТИ
7
7
UPG
8
8
GLUSCO
8
7
БЕРЕМЕННОСТИ ОЦЕНКА (Кофе, средний балл по два напитка)
№ образца, название
Экспертов, балл
(максимум 10)
Пробую, оценка (максимум 10)
ВОСЕМЬ
10
10
WOG
10
9
CLOS
10
8
RM-НАФТА
8,5
8
SHELL
8
8
AMIC
8
7
CHIPO
8
9
SUN OIL
8
8
ПУТИ
7
6
UPG
8
8
GLUSCO
7
8
АССОРТИМЕНТ
№ образца, название
Оценка (максимум 10)
ВОСЕМЬ
10
WOG
10
CLOS
10
RM-НАФТА
9
SHELL
9
AMIC
8
CHIPO
7
SUN OIL
7
ПУТИ
6
UPG
8
GLUSCO
7
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
№ образца, название
Массовая часть влаги, % (не более 75, ГОСТ 9793-74)
Массовая часть крахмала, % (не Допускается, ГОСТ 10574-91)
ВОСЕМЬ
61,2
Не обнаружено
WOG
60,7
Не обнаружено
RM-НАФТА
58,5
Не обнаружено
CLOS
58,6
Не обнаружено
SHELL
62,3
Не обнаружено
AMIC
61,2
Не обнаружено
CHIPO
59,6
Не обнаружено
SUN OIL
58,1
Не обнаружено
ПУТИ
64,5
Не обнаружено
UPG
67,6
Не обнаружено
GLUSCO
60,5
Не обнаружено
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
№ образца, название
Число полезнее аэробные и факультативно анаэробных микроорганизмов, КУО в 1 г (не более 1,0·103 , ГОСТ 10444.15-94)
Бактерии группы палочки (штат Калифорния), в 1 г (не Допускается, ГОСТ 30518-97)
ВОСЕМЬ
В пределах 10
Не обнаружено
WOG
В пределах 10
Не обнаружено
RM-НАФТА
Менее 10
Не обнаружено
CLOS
Менее 102
Не обнаружено
SHELL
Менее 102
Не обнаружено
AMIC
Менее 102
Не обнаружено
CHIPO
Менее 102
Не обнаружено
SUN OIL
Менее 102
Не обнаружено
ПУТИ
Менее 103
Не обнаружено
UPG
Менее 103
Не обнаружено
GLUSCO
Менее 102
Не обнаружено
Василий V. h..
Категория: Новости
